Durante il pranzo bevi poco e sovente.- Scuola Medica Salernitana
Durante il pranzo bevi poco e sovente.
Bevano il vino gli uomini, gli altri animali alle fonti.
Se ti mancano i medici, siano per te medici queste tre cose: l'animo lieto, la quiete e la moderata dieta.
Dopo ogni uovo, bevi un altro bicchiere di vino.
Il vino spumeggiante la cui spuma non se ne va è cattivo.
Il vino riscalda il corpo, ma la Parola di Dio riscalda la mente.
Il vino spara fulmini e barbariche orazioni che fan sentire il gusto delle alte perfezioni.
Nel suo piccolo, il microcosmo del vino descrive l'avvento, a livello planetario, di una prassi che, salvando il gesto, sembra (ho detto sembra) disperderne il senso, la profondità, la complessità, l'originaria ricchezza, la nobiltà, perfino la storia.
Mi arrestarono un giorno per le donne ed il vino, non avevano leggi per punire un blasfemo, non mi uccise la morte, ma due guardie bigotte, mi cercarono l'anima a forza di botte.
Male, male assai fanno coloro che si lasciano vincere dal vino. A poco a poco, sentono nausea al cibo e si nutrono quasi esclusivamente di quello; indi si degradano agli occhi del mondo, diventando ridicoli, pericolosi e bestiali.
Scrivere aforismi è da gran signore; un gran signore regala bottiglie di vino pregiato; un villano regala una botte di vino mediocre.
Alcune viti crescono nel terreno sbagliato, altre si ammalano prima della vendemmia e altre ancora sono rovinate da un cattivo viticoltore. Non tutta l'uva fa il vino buono.
Non mescolare vino e donne, Doro.
Ma sopra tutto nel buon vino ho fede, e credo che sia salvo chi gli crede.
Gli uomini hanno, come gli alberi, il loro lato esposto al vento e, come le montagne, la loro parete Sud. Dobbiamo solo cercare l'accesso ai pendii dei loro vigneti, alle miniere dei loro tesori. Allora daranno l'oro e il vino là dove nessuno se l'aspettava.